包丁・調理器具の通販「包丁専門店の堺屋」刃物のふるさと堺〜包丁
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▼包丁に優しい木のまな板。中でも、柳・銀杏(いちょう)・朴(ほう)は「まな板の御三家」と呼ばれています
包丁に優しい木のまな板。中でも、柳・銀杏(いちょう)・朴(ほう)は「まな板の御三家」と呼ばれています
包丁が切れにくくなったり、包丁の刃が欠けたりするのは、料理の材料や腕のせいだけではありません。
実は、刺身包丁で刺身を引くときにも、出刃包丁で骨を叩き切る時にも、包丁はまな板にあたってかすかに
表面を切っています。これが原因の1つと言われているのです。

木でできたまな板は、包丁の刃あたりが良く、昔からずっと使われています。
最近になってプラスチック製のまな板が多くなりましたが、そのぶん硬いプラスチックにも負けないほど
欠けにくく、切れない包丁が多くなってしまいました。(欠けない包丁はそのぶん鋭さが無いためです)

堺で造られる包丁は、全国のプロの料理人の中で80%以上の方から使っていただいています。
当店の包丁は、板前さんやシェフが使う切れ味の鋭い包丁ばかりです。
切れ味が良い分、慣れるまで最初のうちは包丁に強くあたってしまうときもあると思います。
そんな時は、まな板を包丁にやさしい木のまな板に替えてみる、というのも欠けを防ぐ一つの方法ですね。

知って得! 木のまな板を上手に使う3つのポイント!
●その1● 使う前に水でよくぬらします。
水にぬらすと、食品の臭いや色が染み込み難くなります。

●その2● 汚れはクレンザーで、よく水洗いします。
熱湯消毒をすれば、カビにくく、乾きも早くなります、

●その3● 曲がり、割れを防
ぐ一番のポイント!
まな板は、風通しの良い日陰が大好きです。また、使用後はふきんで水気をよくふき取ります。
湿ったままでは、カビ・黒ずみの原因となります。
急激な乾燥をすると、反り、割れの原因になります。
直射日光の当たる場所での乾燥や、食器乾燥機、食器洗い機の使用は避けましょう。
●お買い求めいただく前に…

まな板に使われている木材は、天然の物です。
ところどころに←写真のようなフシがある場合がありますが、通常にお使いいただく分には支障のないものを選んでおります。自然の木を使っておりますので、何卒ご了承いただいた上でお買い求め下さいますよう、お願い致します。


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包丁の刃に優しい木製の卓上まな板。まな板の御三家と言われる木材「朴の木(ほうのき)」を使用したまな板です。
商品名 朴の卓上まな板(角丸) サイズ:約285 x 170 x 20(mm) 日本製
商品番号 t-41014
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価格 ¥1,900 (税込¥1,995)送料・代引き手数料別
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クリックすると拡大します→ 包丁の刃に優しい木製の卓上まな板。まな板の御三家と言われる木材「朴の木(ほうのき)」を使用したまな板です。
商品名 朴の卓上まな板(角) サイズ:約310 x 150 x 24(mm) 日本製
商品番号 t-41017
価格
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価格 ¥1,200 (税込¥1,260)送料・代引き手数料別
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包丁の刃に優しい木製の料理用まな板。まな板の御三家と言われる木材「朴の木(ほうのき)」を使用したまな板です。しっかりとした重さで安定感があります。
商品名 朴の取っ手付きまな板(角丸) サイズ:約420 x 250 x 24(mm) 日本製
商品番号 t-41013
価格
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価格 ¥6,000 (税込¥6,300)送料・代引き手数料別
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